八丈フルーツレモンとカブツのマーマレードできました!

2015年01月28日(水)
フルーツレモン500

いつもホテル・リード・アズーロをご利用頂きまして誠にありがとうございます。

本日はお客様からご好評頂いている2種類の自家製マーマレードのご紹介です。八丈フルーツレモンは
全島あげで売出し中の八丈島の新ブランドです!昨年までは菊池レモンの名前でも生産しておりました。
普通のレモンの2~3倍の大きさがあり果肉もたっぷりです。また酸味がまろやかでレモンの皮独特の苦味が
ないので、実も皮もまるごとお料理に使って頂けます。

マーマレード材料250 マーマレード調理①250
マーマレード調理②250 マーマレード調理③250

当ホテルでは、こちらのフルーツレモンを自家製のマーマレードに加工してご朝食のバイキングにご提供
しております。もちろん皮も薄く刻んで材料に入れています。調理には中々手間がかかるので、3月上旬
までの収穫時期は毎週1回はキッチンスタッフを総動員する予定です。

かぶつ500

そして、もう一品。八丈産かぶつ(ダイダイ)の自家製マーマレード。「かぶつ」とは(ダイダイ)の八丈での
呼び名で全国的には鏡餅の最上部に鎮座する縁起物で有名な柑橘系の果物です。八丈島では鍋料理や
島焼酎に絞って季節の味として楽しまれています。当ホテルではこちらの「かぶつ」もマーマレードに加工し
提供しております。「かぶつ」の皮は厚く苦味が強いので、果汁を中心に使用しております。

カブツのマーマレード250 八丈フルーツレモンのマーマレード250

朝食バイキング時には八丈フルーツレモンマーマレード又は、かぶつマーマレードのどちらかをご用意して
おります。おかげさまで、お客様からの評判が大変良く、「どこで購入できるの?」や「販売して欲しい!」等
ご好評価を頂いております。特にお客様の中では、こちらも朝食時にご用意しております八丈島ジャージー
牛乳で作った自家製ヨーグルト(無糖)のソースとしてマーマレードをご使用になる方が多いようです。コクの
あるジャージー牛乳と適度な酸味のマーマレードの相性が良いのかもしれません。ご好評を頂いております
ので、現在、年間を通してお客様にご提供出来るように大量に購入し、仕込みに励んでおります。ご宿泊の
際には当ホテルのご朝食をお試しになってみてはいかがでしょうか?ホテル・リード・アズーロ自慢の自家製
マーマレードを是非ご賞味下さいませ。

ご朝食をご希望のお客様はWEB予約サイトから「ぐるめ宿泊プラン」「観光ビジネス応援プラン」をご予約
下さい。またチェックイン後もお申込み頂けます。ご予約制となっておりますので、その際は前日の夜までに
フロントにお申込み下さい。ご料金は大人1620円、小学生1080円、園児540円となっております。なお朝食
バイキングは繁忙日のみの営業となりまして、それ以外は和食又は洋食のセットメニューでのご提供となって
おります。

ご宿泊のお客様以外でもご利用頂けますのでお気軽にお問い合わせ下さい。
TEL:04996-2-3121ホテル(代表) 皆様のご予約をお待ち致しております。

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マネージャー 藤森益毅

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